Wichtiger Hinweis:
Die nachfolgenden Tipps ersetzen auf keinen Fall eine medizinische Beratung, weil eine Selbstmedikation immer mit Risiko verbunden ist. Auch scheinbar harmlose natürliche Mittel können zu unbeherrschbaren Nebenwirkungen führen. Und wenn es nur eine Kreuzallergie bei Äpfeln ist, um nur ein Beispiel zu nennen.
Beachten Sie auch: Ich gebe meine Tipps aus besten Wissen und Gewissen. In vielen Fällen sind sich aber nicht mal die Experten einig. Das beste Beispiel sind die Ernährungstipps, die sich fast jährlich ändern.
Auf dieser Seite möchte ich in lockerer Form einige Tipps zum Kochen geben. Wobei der Schwerpunkt weniger auf den Rezepten liegt, als mehr auf der verarbeitung bestimmter Produkte oder Anwendung bestimmter Verfahren. Ich starte erst, aber ich hoffe, Sie finden schon etwas:
Tipps rund um den Spargel
Auch wenn es keine Rezeptesammlung ist, gibt es hier viel Tipps zum Spargel, vor allem, wie er am Besten geschält wird: Mehr Infos
Wer gesund essen will, muss auch richtig einkaufen. Nur sind manche Angaben auf den Verpackungen recht verwirrend. Einige Tipps gibt es hier: Mehr Infos
Auch wenn man den Gänsebraten meist zu Weihnachten als Weihnachtsbraten bringt, das muss nicht sein. Obwohl natürlich die Weihnachtsgans Tradition hat. Sie kann aber auch als Martinsgans enden 11.November). Einige Tipps gibt es hier: Mehr Infos
Bei den vielen Kartoffelsorten, die es auf Märkten gibt, weiß man oft nicht, welche Sorte taugt für was. Das muss nicht sein. Mehr gibt es hier: Mehr Infos
Speiseöl ist noch lange nicht gleich Speiseöl. Das ganz besonders in der feinen Küche. Selbst beim Braten gibt es Uneterschiede. Mehr gibt es hier: Mehr Infos
Pochierte Eier gelingen fast immer, wenn man möglichst sehr frische Eier nimmt. Je frischer das Ei, umso besser haftet das Eiklar am Eidotter. Das leichte Essigwasser sollte nur gerade so leicht sieden und dann das Ei langsam rein gleiten lassen, einen Augenblick warten und dann erst das nächste Ei reingleiten lassen. Auf keinen Fall sollte das Wasser stark wallen.
Pochierte Eier gelingen fast immer, wenn man möglichst sehr frische Eier nimmt. Je frischer das Ei, umso besser haftet das Eiklar am Eidotter. Das leichte Essigwasser sollte nur gerade so leicht sieden und dann das Ei langsam rein gleiten lassen, einen Augenblick warten und dann erst das nächste Ei reingleiten lassen. Auf keinen Fall sollte das Wasser stark wallen.
Benehmen am Tisch ist fast so wichtig, wie das gute Kochen. Ganz besonders trifft das natürlich zu, wenn man im Restaurant ist. Doch wie geht manches? Mehr Infos
Manchmal steht man in der Kaufhalle und sieht leckere Früchte und nimmt sie doch nicht, weil man nicht weiß, was man mit denen wie anstellt. Hier ein paar Tipps: Mehr Infos
Manchmal steht man in der Kaufhalle und will Bohnen kaufen. Wenn aber nicht im Rezept welche Bohnensorte man nehmen soll, hat man oft ein Problem. Hier ein paar Tipps: Mehr Infos
Feinschmecker behaupten, Salz, genauer gesagt unser Koch- bzw. Speisesalz, sei nicht gleich Salz. Was es da eigentlich für Sorten gibt, erfahren Sie hier: Mehr Infos
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